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Nutrición

Pan de trigo apto para celíacos

Los celíacos sufren mucho a la hora de comer y es normal, ya que muchas de las personas que tienen alergia al gluten no encuentran los alimentos que no lo contengan o están excesivamente caros.

Una de las cosas de las cuáles se tienen que privar los celíacos es del pan… o al menos se tenían que abstener de comerlo hasta ahora, porque parece que unos científicos del consejo superior de investigaciones científicas han conseguido desarrollar un pan de trigo que pueden comer, que resulta apto para celíacos. (más…)

El abuso del azúcar en los alimentos

Según los expertos, el azúcar se está convirtiendo en el nuevo mal de la sociedad, ya que todo lo que comemos lleva grandes cantidades de este hidrato de carbono, incluso en los alimentos que presumen de tener bajas cantidades. Es considerado como extremadamente adictivo y capaz incluso de provocar ataques de ira en niños. Los expertos también indican que puede ser incluso peor que el tabaco y llegar a ser mucho más adictiva que la cocaína. (más…)

Alimentos precocinados y valores energéticos

Es importante recordar que la mayor parte de los alimentos precocinados cuentan con valores energéticos muy superiores a los de los alimentos tradicionales como los huevos, la leche, la carne, etc.

Estos alimentos ya preparados o precocinados son consumidos, en la mayoría de los casos, desconociendo su elevado número de kilocalorías que aportan a nuestro organismo. La tabla que se refleja a continuación contiene datos de los valores energéticos por cada 100 gramos de algunos de estos alimentos precocinados. Estos datos forman parte de los estudios de nutrición elaborados por nuestro laboratorio, en las instalaciones de Quimicral. (más…)

Leches de crecimiento enriquecidas, ¿son aconsejables?

Un nuevo informe de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria vuelve a poner patas arriba a todo un sector de la industria alimentaria, el lácteo. El panel de expertos en Nutrición, Alergias y Dietética declara en un informe de 103 páginas que la alimentación de los niños de 1 a 3 años adolece de nutrientes esenciales y cuestiona el uso de algunos alimentos consumidos regularmente por ellos, las leches de crecimiento, muchas veces enriquecidas con nutrientes ajenos a la leche. Ello hace, según los expertos, que el desequilibrio nutricional esté servido. (más…)

Nuevas granjas, nuevos productos

Con el crecimiento de una cultura que busca cada vez alimentos más sanos, bajos en calorías, grasa y colesterol, han surgido una serie de alternativas alimentarias que están cobrando especial relevancia, como la cría y el consumo de especies hasta hace poco salvajes. (más…)