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Seguridad alimentaria

Intoxicaciones alimentarias en Japón ¿Qué está pasando?

Malathion es la marca que se encargó de enfermar a más de 1600 japoneses. Aún no se sabe cómo, este pesticida acabó en gran cantidad de alimentos, algunos tan consumidos como las pizzas. El ministro de sanidad japonés responsabilizó a la compañía que comercializaba estos productos de envenenar a casi 2000 personas sin hacer nada por evitarlo, ni retirando los lotes afectados ni dando comunicación oficial sobre el tema; todo un despropósito, más propio de la vecina China, donde los fraudes alimentarios están a la orden del día, que del país nipón. (más…)

Productos transgénicos y seguridad alimentaria

“Comer sin miedo” es un libro que ha salido este mismo año al mercado, escrito por el Doctor en Bioquímica José Miguel Mulet, y que intenta desenmarañar todo el mito que se ha ido formado a lo largo de los años sobre los alimentos transgénicos y el reparo que sienten las personas a consumirlos.
¿Estamos comiendo demasiados productos químicos? ¿Existen las dietas milagro? ¿Era mejor la comida antes que ahora? Estas son algunas de las incógnitas que trata de despejar el libro de José Miguel Mulet. (más…)

Metales pesados en los pescados y mariscos

La universidad de Granada acaba de publicar un estudio sobre los peces que acumulan más metales pesados a lo largo de su vida, y ya se sabe que los mejillones y el pez espada son los que salen ganando. Aunque las concentraciones de estos compuestos están, en la mayoría de los casos, por debajo de los límites legalmente establecidos, no deja de ser un dato interesante saber cuáles son los animales marinos que cuentan con mayor concentración de, en este caso, plomo y el mercurio. (más…)