Carnet Manipulador de Alimentos

Curso de manipulador de alimentos para distintos perfiles profesionales

Quimicral imparte cursos de manipulación de alimentos dirigidos a profesionales y personas que por su trabajo necesitan el certificado de formación en manipulación de alimentos. Con estos cursos cualquier profesional que trabaje en el sector de la alimentación adquirirá una adecuada formación sanitaria, así como hábitos correctos de higiene para la idónea manipulación de alimentos. Conocerás más detalles en la página de Formación de Quimicral, donde también puedes apuntarte a estos cursos de manipulación de alimentos.

Puedes realizar el curso de manipulador de alimentos tanto de forma presencial como online. Si estás pensando en sacarte el carnet de manipulador de alimentos en Valencia, Madrid, Barcelona o en cualquier punto de España… puedes realizarlo totalmente online con Quimicral! Es un curso que, por sus condiciones, se puede realizar en muy poco tiempo. Los cursos son impartidos por profesionales técnicos auditores de Quimicral, que sobre todo aportan conocimientos muy útiles para realizar un trabajo diario en condiciones óptimas de salud e higiene.

Temario del curso de Manipulación de Alimentos. Índice del Carnet de Manipulador de Alimentos.

1. BLOQUE 1.
2. Capítulo 1.
3. • Los riesgos para la salud derivados del consumo de alimentos como consecuencia de una incorrecta manipulación de los mismos. .
   • Concepto y tipos de enfermedades transmitidas por los alimentos.
4. Capítulo 2 .
5. • Alteración y contaminación de los alimentos: Concepto, causas y factores contribuyentes.
   • Fuentes de contaminación de alimentos: Físicas, químicas y biológicas.
6. Capítulo 3.
7. • Principales factores que contribuyen al crecimiento bacteriano.
8. Capitulo 4.
9. • Principales métodos de conservación de los alimentos.
10. BLOQUE 2.
11. Capítulo 1.
12. • Materiales en contacto con los alimentos. El envase.
    • Información obligatoria y etiquetado que deben llevar los alimentos.
13. Capítulo 2 .
14. • Manejo de residuos.
15. Capítulo 3.
16. • Actitudes y hábitos higiénicos de los manipuladores de alimentos
17. Capítulo 4
18. • El papel de los manipuladores como responsables de la prevención de las enfermedades de transmisión alimentaria.
19. BLOQUE 3.
20. Capítulo 1
21. • Limpieza y desinfección. Concepto y diferencias.
22. Capítulo 2
23. • Control de plagas. Desinfección y desratización.
    • Calidad higiénico-sanitaria: concepto y enfoque actual.
24. Capítulo 3
25. • La responsabilidad de la empresa en cuanto a la prevención de enfermedades de transmisión alimentaria.
26. Capítulo 4
27. • Autocontrol: Aspectos generales de los sistemas de Análisis de Peligros y Control de puntos Críticos (APPCC) y guías de prácticas correctas de higiene (GPCH).
28. Capítulo 5
29. • Alergias alimentarias. Los diferentes alergenos que afectan al consumidor.

Duración del curso de Manipulador de Alimentos

La duración del curso se adaptará a las necesidades del cliente y se pueden impartir donde más te convenga, en tu empresa o en nuestras aulas.

Si estás interesado en estos cursos de manipulación de alimentos ponte en contacto con nuestras oficinas donde te informarán de próximas fechas y precios.

Con el mismo temario del curso presencial, tanto en texto para la explicación desarrollada de cada tema como en diapositivas para que los alumnos con experiencia sobre el tema puedan avanzar rápidamente, el curso resalta los aspectos más importantes.

Es indispensable según la normativa aplicable, obtener formación sobre la correcta manipulación de alimentos para los trabajadores de todos los sectores que engloba la industria alimentaria, como base fundamental para tratar con alimentos seguros.

A lo largo del tiempo hemos pasado de la formación para obtener el carnet de manipulador de alimentos a la formación para conseguir el certificado de manipulador de alimentos, bajo el ya derogado Real Decreto 202/2000.

La normativa vigente en esta materia es el Reglamento Europeo 852/2004, del 29 de abril del 2004 relativo a la higiene de los productos alimenticios, en el que se recalca la necesidad de una formación continuada en higiene alimentaria, dentro del sistema de calidad basado en los principios del APPCC.

Desde 2002, Quimicral es una empresa autorizada por la Administración Sanitaria como centro de formación de manipuladores de alimentos en todos los sectores de la industria, contando con un equipo docente de amplia experiencia e instalaciones adecuadas para tal fin. Además los cursos pueden ser impartidos en las instalaciones de la empresa cliente si se desea y si se supera un cierto número de alumnos.