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El Real Decreto 1021/2022, publicado en diciembre de 2022, actualiza las normas de higiene para la hostelería y comercios de…
LA MUERTE Y LA NEGLIGENCIA CON LAS ALERGIAS…
En un día soleado y apacible, puede pasar de ser pura diversión a tragedia. Una cena puede convertirse en un…
LOS REGISTROS EN EL APPCC: IMPORTANCIA, PRESENTE Y…
Como ya se sabe, un sistema de inocuidad alimentaria tiene una parte teórica, formada por el APPCC, los procedimientos, planes…
CRONOLOGÍA DE UN APPCC EN LA PRÁCTICA
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LOS PELIGROS EN LA INOCUIDAD ALIMENTARIA III
Se determinan los tipos de peligros según las directrices del APPCC, pero claro, quedan los mejores, más amplios e incluso…
LOS PELIGROS EN LA INOCUIDAD ALIMENTARIA II
Seguimos con las bases para la elaboración de un APPCC y el segundo de los tipos de peligro que nos…
