03-Formación de manipuladores de tienda de alimentación.

Las prácticas que se siguen en los pequeños establecimientos detallistas de alimentos nada tienen que ver con las industrias, por lo que se precisa de conocimientos específicos enfocados en la prevención de contaminaciones alimentarias provocadas por contaminaciones cruzadas o malas prácticas higiénicas. La inmediatez del servicio y lo delicado de algunos alimentos hacen que los responsables y trabajadores de estos establecimientos deban tener conciencia de cuáles serían las consecuencias de una mala praxis.